关于酥油

阿育吠陀（传统药学） 什么是酥油? 被阿育吠陀经文认可的功效 正确的油脂选择 多用途的烹调良伴 Q.B.B.纯酥油 – 增进身心灵健康

阿育吠陀

一窥有5000年历史的古老医疗智慧。

想找寻一种健康的烹调用油，又不想牺牲美味吗？请考虑酥油 – 流传数千年，源自阿育吠陀的烹调用品。它尝起来有浓郁，奶油般的口感和香气，且富含传统阿育吠陀经文上记载的多种益处。

什么是酥油?

酥油是纯净的黄油 – 不含乳糖及其他乳质的半流体黄油。酥油的原文“酥油”的发音为“GO“的重音“G”加上“GLEE“的长音“E”。传统的制造方式为慢火加热奶油，直至它变成清澈金黄色液体。乳糖及其他乳质会凝结，然后被小心翼翼的除去。这个流程同时也会让大部分的天然含水量蒸发，使得酥油质轻，纯净，且不易损坏。

被阿育吠陀经文认可的功效

阿育吠陀认为酥油是最佳的烹调用油，它对心灵/身体的多种好处在古老的经文中均有记载。

想找寻一种健康的烹调用油，又不想牺牲美味吗？请考虑酥油 – 流传数千年，源自阿育吠陀的烹调用品。它尝起来有浓郁，奶油般的口感和香气，且富含传统阿育吠陀经文上记载的多种益处。

保存价值: 酥油不容易腐坏。事实上，它可以保存香草和食物的天然鲜度及功效。不需冷藏。

帮助消化: 阿育吠陀经文表示，酥油可帮助平衡过多的胃酸，并可协助维持/修护胃部的粘液内衬。

对付轻微灼伤: 若将酥油迅速涂在患部，据称可以跟芦荟一样预防水泡及疤痕的产生。

提升心智运作: 酥油据称可以提升心智运作的三个所有层面 – 学习力，记忆力，回想力。

阿育吠陀平衡: 酥油同时平衡风能量Vata (阿育吠陀所指的身心控制体，掌控身心的运动) 及火能量 Pitta (掌控热能及代谢)。

酥油在阿育吠陀中被尊称为"rasayana" – 一种超卓的药草及食品，可以帮助身心灵的全面健康及延年益寿。

正确的油脂选择

有些油脂被公认为维护身体健康的必要元素。完全无油的饮食事实上会加速皮肤，神经及脑细胞老化。饮食中缺乏适量的正确油脂，细胞的再生便会受到负面的影响。人体需要摄取油脂来帮助有效地吸收重要的脂溶性维他命，如维他命A, E, D 和 K。保护胃部不受消化食物的胃酸所侵蚀的胃内衬，就需要油脂来维护健康的表层。同样的，体内的胆固醇也有维持健康的重要作用，如建构细胞膜，激素及平衡胆汁。当胆固醇被有害的自由基破坏时，才会造成动脉阻塞及心脏疾病。酥油拥有最佳基本脂肪酸的优点，而没有氧化胆固醇，反式脂肪酸或氢化脂肪的弊病。它同时也不受自由基的侵害，且不含盐和乳糖。

多用途的烹调良伴

酥油香气迷人，滋味浓郁，您只需使用其它烹调用油的一半或三分之二分量，就可以烹调出风味绝佳的菜肴。它的沸点极高，所以不会在烹调过程中烧焦或产生油烟。搭配各种香料味道相宜。您可用酥油嫩煎，烘焙，油炸，甚至当做涂酱。

Q.B.B.纯酥油 – 增进身心灵健康

代代相传之下，人们用Q.B.B.纯酥油治疗，舒缓并滋养身心灵。纯酥油传统上被用在宗教仪式及烹调上，它同时也记载在数千年前便开始盛行的古老阿育吠陀药典中。

正如本网站所示范的，Q.B.B.纯酥油是道地烹饪及许多传统菜肴的基础。用来烹调时，Q.B.B.纯酥油香味绝佳，且不产生油烟，溅出油花或烧焦。此外，这种纯净的黄油拥有最佳基本脂肪酸的优点，而没有氧化胆固醇，反式脂肪酸或氢化脂肪的弊病。保证不含人工色素或香料。Q.B.B. 纯酥油同时也不受自由基的侵害，且不含盐和乳糖。

由于它的纯净，用Q.B.B. 纯酥油烹煮出来的食物可保有天然的风味，而不会太过油腻。Q.B.B.纯酥油也已获得澳洲联合回教理事会伊斯兰食品认证。